Docker : support env vars, compose standard + swarm séparés

- Dockerfile : copie config.json dans l'image (évite le problème de répertoire)
- app.py : load_config() lit les variables d'environnement en priorité sur config.json
- docker-compose.yml : converti en compose standard (sans section deploy Swarm)
- docker-compose.swarm.yml : nouveau fichier dédié au déploiement Docker Swarm

Variables supportées : OLLAMA_URL, OLLAMA_CLUSTER_MODEL, OLLAMA_LOCAL_MODEL,
SITE_CALENDAR_URL, SITE_BASE_URL, AUTH_SESSION_SECRET, AUTH_USERS

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

webapp/Dockerfile

@@ -12,7 +12,7 @@ COPY requirements.txt .
 RUN pip install --no-cache-dir -r requirements.txt
 
 # Code applicatif
-COPY app.py core.py ./
+COPY app.py core.py config.json ./
 COPY static/ ./static/
 
 # Répertoires de données (sera écrasé par le volume en production)